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王静琳;
烘焙食品; 变性淀粉; 应用; 表面起皮; 性能要求; 水分散失; 果酱; 焙烤;
机译:羟丙基化对甘薯淀粉物理和流变性能的影响。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:变性淀粉和碘之间的抗药性在评估大米淀粉变性特性中的应用
机译:食品质量方法在烘焙食品中的应用
机译:从链霉菌SP的麦芽糖形成A-淀粉酶的动作模式。其在烘焙中的应用
机译:非淀粉直链淀粉含量的无壳大麦碾磨部分中非淀粉多糖的分布和结构变化,以及随后的烘焙程序,以将高膳食纤维的大麦碾磨部分掺入面包中。
机译:酵母生物技术应用于无麸质烘焙食品:救援传统
机译:天然和改性木薯淀粉的特性及其在面包产品中的应用木薯淀粉及其在烘焙产品中的应用
机译:婴幼儿食品中改性食品淀粉的安全性和适用性评述
机译:胰岛淀粉样变性素,胰岛淀粉样变性素激动剂,淀粉样类似物激动剂或胰岛淀粉样变性拮抗剂在制备用于控制胃肠道运动性的药物制剂中的应用
机译:调节个体中淀粉样蛋白聚集,治疗与淀粉样变性病相关的疾病的方法,调节淀粉样变性病的组合物,以及抑制个体中与iapp相关的淀粉样蛋白沉积物的方法,以抑制个体中iapp的原纤维形成,减少个体中与iapp相关的淀粉样蛋白的聚集体,调节与细胞中淀粉样蛋白相关的损伤,并调节体内或离体的淀粉样变性
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