茶叶入菜 提香解腻

摘要

作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却鲜为人知。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。中国农科院茶叶研究所副所长江用文，山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华，介绍了茶叶人菜的烹调诀窍。