蛋黄酱和色拉酱

摘要

蛋黄酱和色拉酱是一类西式特色的调味料，二者均呈半固体状，由植物油、鸡蛋、盐、糖、香料、醋和乳化增稠剂等调制而成，是酸性高脂肪乳状液。