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浅述乌龙茶空调做青技术及其改进策略

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摘要

做青温、湿度的控制对乌龙茶香气和滋味的形成具有重要作用.主要综述了乌龙茶做青的空调选择、空调做青技术及其在采用空调做青过程中温、湿度控制的重要性,并提出提高和稳定空调做青后乌龙茶品质的方法.

著录项

来源
《农产品加工·学刊》|2012年第7期|18-20|共3页
作者
叶秋萍; 张宁; 黄彤; 王艺伟; 陈荣山; 谢基雄;
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作者单位

厦门市茶叶深加工研发重点实验室,福建厦门361100;

厦门市茶叶深加工研发重点实验室,福建厦门361100;

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厦门市茶叶深加工研发重点实验室,福建厦门361100;

厦门市茶叶深加工研发重点实验室,福建厦门361100;

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正文语种 chi
中图分类制造方法;
关键词
空调做青; 乌龙茶; 品质;

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