食品保藏原理课程教学模式探索与实践

摘要

食品保藏原理是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课,其教学质量的好坏直接影响整个专业的教学质量。结合教学实践对食品保藏原理课程的教学模式进行研究,探索建立包括教学内容、教学目标、教学方式、考核体系的课程体系。