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油脂该怎样换着吃?

         
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摘要

＜正＞人们都说吃油要换着吃,哪些油的内容"差不多",哪些油差距比较大,怎样换才有意义呢?这里就给大家说说油里面的事情。油脂的主要差别,除了风味之外,主要是脂肪酸种类和比例之间的差异。我们大体可以把常用油脂分成五个大类:

著录项

  • 来源
    《家庭医学：新健康》 |2011年第1期|40-41|共2页
  • 作者

    范志红;

  • 作者单位

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系;

    中国食品科技协会营养支持委员会;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 营养学;
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