土豆做主食:健康美味又环保的选择

摘要

＜正＞最近,农业部提出要大力发展土豆生产,让它变成国人的主食食材之一。这个新闻引起了很多人的关注,甚至被嗤之以鼻:中国人穷疯了?大米白面不够吃了?其实发展土豆产业,在很大程度上是为了解决国家的资源环境和粮食安全问题。现在中国存在着一个奇怪的现象,那就是光、热、水资源丰富,土地平整,原来的国家主要产粮区,一年两熟、三熟的华南地区,大部分都在发展新兴产业,不肯再种田了。因为种田太辛苦,而收入又太少。如今江浙一带,连片城市,稻田的数量大幅度下降。其实多年前,土豆、甘薯、芋头等薯类食物曾是公认的主食,是在米面粮食