活鱼现烹为何不鲜

摘要

在大多数人看来，鱼在活蹦乱跳的时候吃，营养价值最高且味道鲜美，以至于时下人们把活鱼现烹作为最经典的吃法。其实按照营养学的观点，这种吃法并不科学。