流油咸鸭蛋:找寻记忆里的味道

摘要

清亮的油、鲜香的蛋黄、柔软的蛋白,一枚莹润的咸鸭蛋,搭配一碗可口的清粥,最让人回忆起家的味道。原料鸭蛋17个,食盐半碗,高度白酒1碗。做法1.将生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干。2.将干净的生鸭蛋先后放在白酒碗、盐碗里滚一圈,让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐。