浅谈对《食品化学》课程教学改革和质量提高的几点认识

摘要

《食品化学》是一门应用性很强的综合性基础学科，其教学质量的好坏直接关系到本学科学生相关专业课程的学习和专业综合素质能力的提升。本文在查阅有关文献资料的基础上，介绍了食品化学学科及其概念，结合自己的教学经验，谈了自己对食品化学教学改革和质量提高的几点认识和感悟。提出提高食品化学课程教学质量的一些思考，在此与各位同行交流。