非遗美食代表--单县羊肉汤

摘要

一碗热气腾腾、色泽乳白的羊肉汤,对于菏泽人来说,才是最美味的早餐。如果你是来自外地的游客,当地的朋友一定会推荐你品尝单县羊肉汤。先用沸水把单肉、单骨中的血水煮出。在锅中重新加入地下泉水,继续熬煮单肉和单骨,汤汁会逐渐变成白色。熬制的过程通常会持续半小时以上。对于作料的运用和火候的把握,是单县羊肉汤制作的秘诀。