高效液相色谱法测定不同采摘季节酿葡萄酒有机酸含量及其变化特征

摘要

目的 通过高效液相色谱法的应用,旨在进一步测定不同采摘季节下酿葡萄酒的有机酸含量方法,并分析其特征.方法 收集不同采摘季节的酿葡萄酒样品,在建立一种快速检测不同采摘季节酿葡萄酒的方法的基础上,测定不同采摘季节下酿葡萄酒的有机酸测定方法.结果 本文所构建的反相高效液相色谱仪可以快速测定葡萄酒中的有机酸,满足企业对产品质量的实时监控.结论 ?"总酸"通常用于测量葡萄酒中的酸含量,pH值表明葡萄酒的酸度在2.9～3.9之间,pH越低,酸度越高,相反,pH越高,酸度越低.