评定食品中菌落总数的不确定度

摘要

目的评定食品微生物学检验中菌落总数测定不确定度。方法依据GB 4789.2-2010食品微生物学检验菌落总数测定对自制20个小样进行菌落总数的测定。结果经过本次试验,我实验室进行食品微生物学检验菌落总数检验的测量不确定度为SX=Si/√2=0.043/√2=0.030。结论由于微生物检验中菌落总数测定结果的离散性较大,故将测定结果取对数后,用合并样本标准差求菌落总数测定在检验结果的不确定度较合适。