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浅谈烹饪专业的创新教学法

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摘要

我国的餐饮行业发展需求和烹饪教育的步伐不协调,促使烹饪教学要改革创新,本文通过编写合适的教材、基本功训练、思维能力培养、餐饮管理理念的渗透等创新教学模式的方法,从而使烹饪专业教学更符合餐饮业发展的需求.

著录项

来源
《教育教学论坛》 |2013年第9期|64-65|共2页
作者
吴登军;
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作者单位

江苏省武进中等专业学校,江苏武进213161;

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正文语种 chi
中图分类教学理论、教学法;
关键词
创新教学; 基本功; 思维能力;

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