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毛细管电泳分析方法在食品安全监控中的应用

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@@ 食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病、或产生危及消费者及其后代健康的隐患.近年来,世界范围内食品安全方面的恶性和突发事件不断发生.

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来源
《化学教学》|2009年第12期|1-2|共2页
作者
叶建农;
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作者单位

华东师大化学系,上海,200062;

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正文语种 chi
中图分类 G533.8;
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