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菇脯的生产工艺

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利用平菇、香菇、猴头菇等制成系列“菇脯”食品,具有营养丰富、味道鲜美、食用方便的特点,有的还具有很高的药用价值,颇受消费者青睐。现将菇脯的生产工艺要点介绍如下:

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来源
《食用菌》 |1994年第s1期|P.41-41|共1页
作者
张国荣;
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作者单位

吉林省农机校农副产品加工室 136100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他食品制造;
关键词
生产工艺; 工艺要点; 鲜菇; 糖煮; 糖渍; 糖液; 盐水浸泡; 虫斑; 合格产品; 杂味;

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