酶法提取金耳多糖的研究简报

摘要

用正交试验的方法分别研究了果胶酶、中性蛋白酶和纤维素酶对金耳菌丝体多糖提取率的影响,实验结果表明酶法可明显增加多糖提取率,确定了果胶酶作用的最佳条件是酶加量10%、50℃、3h,中性蛋白酶作用的最佳条件是酶加量10%、55℃、1h,纤维素酶作用的最佳条件是酶加量10%、35℃、2h.