杏鲍菇液体深层发酵条件研究

摘要

考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10%、pH6.0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r/min.10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±1)℃、搅拌转速200 r/min、空气压力40～50kPa、通气量1:0.4 vvm、发酵时间3～4 d.