用于健康食品生产的羊肚菌发酵条件的研究

摘要

通过摇瓶正交试验,在确定了适宜液体发酵培养基的基础上,研究了用于健康食品生产的羊肚菌液体发酵适宜条件为:22℃、pH 7.0、120r/min,10%接种量,装量100mL/250mL,时间4d,获得干菌丝体17.0g/L、胞内与发酵液多糖积累量分别为14 g/L、0.78g/L.在此基础上.采用10L-自控发酵罐进行分批发酵试验,结果与摇瓶相符.