冷杀菌技术在水产品保鲜和加工中的应用

摘要

本文简要介绍了几种冷杀菌技术，包括臭氧杀菌、超高压杀菌、微波杀菌、辐射杀菌、脉冲光杀菌技术和生物杀菌剂的作用机理及其在水产品保鲜和加工中的应用，并提出了冷杀菌技术在水产品加工行业的发展趋势。