提高烹饪实践教学有效性的途径探讨

摘要

烹饪专业需要有扎实的理论知识,更需要有全面的烹饪技术,因为烹饪是一门实践操作的专业,需要由理论作为支撑,实践与操作作为能力,才能把烹饪学好。餐饮业随着社会的变革发展也发生了巨大改变,对技师学院和教师的烹饪实践教学的要求越来越高。本文在此背景下提出了提高烹饪实践教学有效性的途径探讨,讲述了当前烹饪实践教学的现状,也提出了三种有效性的途径,以期对当前技师学院的实践教学有所帮助。