冷冻牛肉如何解冻

摘要

提前24小时将牛肉放冰箱冰鲜格（0℃～4℃）提温，温差越小，出血水越少，牛肉肉汁流失越少；温差越大（如夏天时温差可达40℃～50℃），解冻时出血水就较多，肉汁大部分流失，牛肉的鲜味自然丧失。