豆芽肉丝炒剪刀面

摘要

剪刀面因制面工具用剪刀而得名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子。剪出的面鱼口感比一般面条要爽滑弹牙许多,搭配上豆芽、肉丝,整碗面香爽可口、味道美鲜!用料：面粉240克,猪里脊肉150克,豆芽150克,红彩椒半个,蒜苗1小把,鸡蛋1个,温水75克,老抽1/2勺,淀粉1小勺,盐、花生油各适量。做法：1.在面粉中加入盐,磕入鸡蛋,缓缓倒入温水,揉成表面光滑的面团,放入保鲜袋中,置温暖处醒发30分钟。