煲汤小妙招等4则

摘要

煲汤小妙招1.豆子先干炒。对于不易煮烂的豆类食物,可用干炒破解外壳的方法:豆子洗净后直接放到干锅中翻炒,直到把水分炒干后再重复“加水、翻炒”的步骤两次,使豆子经历补水、抽干的过程,炒到水汽冒出,就可以开始熬汤了。