第八章 老年人的营养餐桌⑥

摘要

老年人要多晒太阳讲到钙,就不能不讲维生素D,因为它主导钙的吸收和利用。大多数食物中的维生素D都很少,维生素D主要来源于自身皮肤的合成。皮肤在阳光中紫外线的照射下,以7-脱氯胆固醇为原料,自动合成维生素D。有研究称,老年人皮肤合成维生素D的能力有所降低,这真使老年人钙营养雪上加霜,本来老年人吸收钙的能力就差,再缺乏维生素D,钙就更难吸收了。对老年人骨骼健康来说,充足的维生素D其实比补钙更关键。