百变豆腐吃出健康

摘要

@@ 豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,而且含有多种维生素及矿物质,是糖尿病患者的理想食品.合理食用豆类食品对控制血糖、血脂是有利的.豆类及其制品中含有一种多糖物质"豆胶",现代研究证实它具有促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素的敏感性的作用,可提高葡萄糖的利用率,有利于病情控制.