醇沉分级白芨多糖理化性质及抗氧化、吸湿保湿活性研究

摘要

通过对比95%乙醇浓度下的粗多糖(BSPs)与30%、50%、70%梯度醇沉的分级白芨多糖(BSP-30、BSP-50、BSP-70)的理化特性及其抗氧化和吸湿保湿功效之间的关系,为白芨多糖开发提供科学依据。研究采用苯酚硫酸法测定糖含量,结果表明BSP-70>BSP-50>BSP-30≈BSPs,其中BSP-70总糖含量为56.09%;蛋白测定结果表明,BSP-70蛋白质浓度最小,为0.00356 mg/mL;粗多糖与分级多糖的pH值均为中性;在10 mg/mL质量浓度下,黏度BSP-30>BSP-50>BSP-70,其中BSP-70黏度为4 mPa·s;扫描电子显微镜(SEM)50000x观察到BSP-30表面光滑紧密,BSP-50和BSP-70有较多大小不一孔隙。抗氧化试验表明,在1 mg/mL质量浓度下,与BSPs相比,BSP-70对DPPH自由基(27.0%)、·OH自由基(59.2%)以及ABTS自由基(20.9%)呈更强的清除作用;吸湿、保湿特性测试结果表明,在相对湿度为43%和81%环境下,BSP-70最大吸湿率分别为14%和33%;保湿实验表明,BSP-30和BSP-50保湿能力均大于BSPs,且BSP-30与透明质酸相当。