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2018第三届全国羊肚菌大会

召开年：2018
召开地：云南香格里拉
出版时间： 2018-03-09

主办单位：中国菌物学会

会议文集：2018第三届全国羊肚菌大会论文集

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1.羊肚菌覆膜栽培技术
- 张亚;蔡英丽;刘伟
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：基于多年的栽培实践经验,介绍在现有的大田栽培技术体系下,开发出的一种新的羊肚菌覆膜栽培技术.其优势有保湿、防涝、避光、抑制杂草、加快积温、促进出菇、控制"菌霜"的过度生长、定向出菇、节约成本、增强栽培的灵活性等.详述其技术流程、要点,指出控制温度、通风及揭膜时间等方面的注意事项.
2.浙北羊肚菌大棚地栽成功的技术经验
- 朱元弟;金群力;蔡为明
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：根据大量实践经验,总结浙北地区大棚地栽羊肚菌技术.内容涉及羊肚菌栽培菌种的制作,种植季节及场地的设定,播种方法,营养包的制作与放置技术的注意点,菌霜的控制与管理,出菇期间的管理,以及采收与销售等多个环节及技术.
3.羊肚菌生长过程中土壤酶变化规律研究
- ZHAO Miao;赵苗;ZHANG Neng;张能;XIE Jing-Yi;谢敬;HE Xin-Sheng;贺新生
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：测定羊肚菌生长过程中的土壤酶活性、总碳并分析其变化规律,为羊肚菌人工栽培研究提供理论支持.采用3,5-二硝基水杨酸比色法定期测定土壤蔗糖酶、淀粉酶、纤维素酶活性;高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶活性;仪器分析法测定土壤总碳,并与土壤酶活性进行相关性分析.结果表明,羊肚菌大田播种以后,蔗糖酶与纤维素酶活性均呈现先升高后降低的变化趋势,淀粉酶活性则表现先降低再升高后降低的变化趋势,过氧化氢酶的变化趋势则与淀粉酶恰恰相反,各种酶活性(过氧化氢酶活除外)的变化程度十分接近;土壤酶活性随羊肚菌种植时间的延长而呈现独有的变化规律,其规律不因种植前土壤酶活性水平的高低发生变化.
4.羊肚菌种质资源及人工栽培研究进展
- Wu Kongyang;吴孔阳;Han Meng;韩锰;Zhang Pei;张沛;Liu Xueqin;刘雪琴
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：羊肚菌为珍稀食用菌品种,商品羊肚菌主要来源于人工栽培.介绍了羊肚菌人工栽培的菌种种质资源情况及国内外羊肚菌室内外栽培技术,认为在菌种种质资源方面,多以当地野生菌种为母体,经分离驯化作为待选种质资源.在人工栽培方面,室外栽培技术水平已有较大提升,在地势开阔地区可实现大田栽培的迁移应用,但仍受季节限制;室内栽培虽可打破季节限制,快速满足市场需求,但其可迁移性小,投资过大.通过对近年来有关羊肚菌种质资源及人工栽培研究进行综述,以期为羊肚菌人工栽培以及菌种选育技术的深入研究提供参考.
5.不同栽培种配方对羊肚菌生长及品质的影响
- 何淑玲;赵垦田;马令法;杨敬军;常毓巍
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：目的:为了探讨不同栽培种配方对羊肚菌生长及品质的影响.方法:以甘南州迭部县的野生羊肚菌分离得到的栽培种菌种为试验材料,主要以单因素变量法设计试验处理,通过测定被标记羊肚菌的菌盖长、菌盖周长、菌柄长、菌柄周长和产量及羊肚菌的灰分含量、多糖含量、蛋白质含量和粗纤维含量,来研究4种培养料配方对羊肚菌生长及品质的影响.结果:配方1,即在添加了羊肚菌基脚土的配方料中,羊肚菌生长最好,产量最高,品质也最好;其余培养料配方培养的种,羊肚菌品质依次下降.结论:栽培种培养料配方1羊肚菌生长及品质最佳.
6.北方地区羊肚菌日光温室栽培难点及关键技术
- 贺国强;魏金康;邓德江;胡晓艳;吴尚军;赵海康
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：为了弥补冬季北方地区羊肚菌的市场空白,解决北方地区羊肚菌人工栽培的技术难点,经过多年的实践经验,探索出一套适宜北方地区的羊肚菌日光温室栽培技术,介绍了日光温室人工栽培羊肚菌的品种选择、栽培季节安排、土质要求和栽培流程及管理等方面的内容.实践证明,该技术产生了巨大的经济效益,可实现667m2产值15.47万元.
7.组织分离法制作羊肚菌母种的关键环节
- 王永斌
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：羊肚菌菌种极易退化,人工栽培羊肚菌每年都需要进行菌种分离,而组织分离法是制作羊肚菌母种最常用的方法,由于制作过程中污染率高,成为制约羊肚菌生产的两大因素之一.要提高组织分离法制作羊肚菌母种的成功率必须从培养基制作、制种工具选用、种菇选择、无菌分离、适温培养、检查筛选、培养纯化、菌丝镜检等环节抓起,只有保证了这些关键环节才能获得羊肚菌的纯母种.
8.羊肚菌大田栽培项目的投入产出分析
- 刘伟;蔡英丽;张亚;赵雄;边银丙
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：羊肚菌是珍稀食用菌,近年来在我国川渝地区得以大面积栽培并迅速扩展至全国各地,栽培面积至2016年度已达23400亩.然而栽培技术还不成熟,每年有约80％的栽培者亏损.指出亏损原因除技术、气候因素外,与过高的设施化投入,过高的菌种/技术费用支出等有关.分析羊肚菌栽培环节的项目投入和产出,包括土地地租、基建、菌种及技术、人工和杂费等,提出不同区域的稳健性羊肚菌发展方案和提高项目收益的路径.
9.2种野生羊肚菌分离、鉴定与菌丝培养条件
- HAN Peng;韩鹏;陈青君;CHEN Qingjun;HE Guoqiang;贺国强;WEI Jinkang;魏金康;ZHANG Guoqing;张国庆;WANG Shounan;王寿南;刘子璐;LIU Zilu;SUN Yue;孙悦
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：目的：获得野生羊肚菌资源,并探讨其菌丝最适培养条件. 方法：采用组织分离获得菌株纯培养;采用形态和内转录间隔区ITS鉴定确定分类地位;综合生长速度和长势,确定菌丝的最适生长条件. 结果：从北京和山西分离羊肚菌纯培养YBJ和YSX菌株,分别为羊肚菌(Morchella esculenta)和小羊肚菌(Morchella deliciosa).YBJ菌株最适碳源为可溶性淀粉和山梨醇,最适氮源为胰蛋白胨,最适C/N比范围为10/130/1;最适温度为24℃;最适pH为8.0.YSX菌株最适碳源为麦芽糖;最适氮源为胰蛋白胨;最适C/N比为60/1;最适温度为24℃;最适PH为8.0. 结论：获得2株野生羊肚菌菌株,并确定其分类名称和培养条件.
10.几种天然培养料对羊肚菌(Morchella Mel-21)菌丝生长影响研究
- XIE Jing-yi;谢敬宜;ZHANG Neng;张能;ZHAO Miao;赵苗;WANG Yin;王银;HE Xin-sheng;贺新生
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：羊肚菌是具有较高食(药)用价值和市场经济价值的一类食用菌.以不同梯度的5种天然培养料单因素作用于1种羊肚菌,研究不同培养料对羊肚菌(Morchella sp.)菌丝生长情况的影响.采用平板培养法,测量菌落生长长度,以多因素分析法分析不同添加量之间的显著关系,得到菌丝生长的最佳配料和添加量.羊肚菌菌丝均可在各培养基上生长,其中在添加10g·L-1木屑的培养基上长势最佳,添加100g·L-1松针的培养基上生长最缓慢,表现出明显的抑制作用.本研究对于优化羊肚菌培养条件,指导实际生产具有重要的意义.
11.粗柄羊肚菌转录组的SSR分布和序列特征分析
- LIU Wei;刘伟;CAI Ying-li;蔡英丽;HE Pei-xin;何培新
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：基于第二代转录组测序技术,对采集自河南省新郑市的粗柄羊肚菌(Morchella crassipes)M10菌株进行了深度转录组测序,分析了全转录组简单重复序列SSR(simple sequence repeat)分布和序列特征.结果表明:1)总计检测到13044个SSR位点,分布在8851条Trinity genes中,SSR在转录组序列中的平均密度为2067.77bp/个,远高于其他真菌,其中2858条Trinity genes中包含超过1个SSR位点,复合型SSR位点1925个.2)单碱基重复基元最多,为8600个,其中A/T重复类型远高于C/G重复类型,与多数大型真菌相同;其次是三碱基重复基元,为2497个,其中ACC/GGT,AGC/CTG和AGG/CCT重复类型占60％以上,且明显以GC的高频概率出现,在SSR分子标记或其他重复序列多态性标记的开发上,可优选富含GC的SSR设计引物.
12.羊肚菌黄酒发酵工艺研究
- 魏甲乾;赵玉卉;韩融冰;路等学
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：利用羊肚菌菌菌丝悬液并添加黄黏米为原料,采用液体低温发酵方法生产羊肚菌黄酒;通过对发酵工艺条件的优化,初步形成羊肚菌黄酒液体深层发酵工艺技术.结果表明:羊肚菌黄酒的最佳发酵工艺指标为固液比1∶0.8、酵母菌接种率10％、大曲添加量为黏黄米量的100％.
13.杭州地区羊肚菌栽培技术初探
- HAN Sheng-hua;韩省华;DUAN Jian;段建;LING Bao-juan;凌宝娟;韩鸿翼;陈婷
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：近年来随着羊肚菌栽培技术逐渐的成熟,人工栽培羊肚菌的面积也在逐步增加,但多分布于四川、湖北、河南、贵州、云南等地,浙江地区的种植面积相对较少.此次研究旨在探索杭州地区羊肚菌栽培技术,对三种羊肚菌的生物特性,对环境的适应性以及在相同生长环境下的产量进行比对,筛选出适合杭州地区种植的羊肚菌菌株.
14.湖北宜昌地区羊肚菌避雨设施化栽培技术初探
- 李克彬;王昌付;朱红;林建新;李云飞;周刚;杨迎春;刘世玲
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：根据宜昌地区的气候特点,结合羊肚菌的出菇规律,探索和总结羊肚菌避雨设施化栽培技术.内容涉及生产季节安排和菌种选择、栽培前大田处理、栽培管理、采收与干制加工.采用避雨设施栽培在羊肚菌出菇期间可有效控制土壤水分并降低倒春寒的不利影响,保证羊肚菌高产稳产.
15.六妹羊肚菌多糖部分理化性质及抗氧化活性研究
- Xiong Chuan;熊川;Luo Qiang;罗强;Li Qiang;李强;Chen Cheng;陈诚;Chen Zuqin;陈祖琴;Huang Wenli;黄文丽
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：分离纯化人工栽培的六妹羊肚菌子实体多糖,对其结构和抗氧化活性进行研究.采用水提醇沉法提取六妹羊肚菌子实体多糖(MSP),采用DE-52纤维素柱和SephadexG-100进行多糖的分离纯化,借助HPGPC和HPLC测定多糖分子量及单糖组成.通过DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,评估其体外抗氧化活性.构建H2O2介导的氧化压力损伤的PC12细胞模型,评估其基于抗氧化的神经保护作用.结果显示,六妹羊肚菌水溶性多糖平均分子量为287588Da,单糖组成为甘露糖,葡萄糖和半乳糖,占比约为9∶1∶6.六妹羊肚菌多糖具有优良的自由基清除活性,同时,能够通过重塑SOD、CAT、GSH-Px等抗氧化酶系活性,缓解H2O2诱发的氧化压力的细胞损伤,抑制PC12细胞凋亡.涉及通路为Bax/Bcl及Caspase.六妹羊肚菌水溶性多糖具有优良的抗氧化活性,表现出一定的神经保护作用.
16.青海互助北山林场羊肚菌菌丝体培养条件优化
- Zhang Xiaoyu;张晓宇;Lyu Ting;吕婷;Liu Tao;刘涛;Liu Yuping;刘玉萍;Su Xu;苏旭
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：以青海互助北山林场羊肚菌为试材,采用不同碳源、氮源、生长因子、碳氮比等单因子试验,并在此基础上进行正交实验,研究了人工栽培羊肚菌的最优条件.结果表明:青海互助北山林场羊肚菌在以可溶性淀粉、硝酸钾为碳氮源,且碳氮比为25∶1,温度22℃,PH7,湿度为60％,且光照条件为黑暗时,羊肚菌生长最快,且质量最好.
17.羊肚菌液体发酵研究进展
- DOU Yan;豆艳;杨冲;孙丽娇;刘艳芳;刘卫东
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：羊肚菌液体发酵研究在国内外起步最早,并在各方面取得了一定的成效.该研究结果表明:羊肚菌中的人体必需氨基酸含量较高,约占氨基酸总含量的40％,具有较高的营养和药用价值.因此,加大对羊肚菌的食用、药物、保健等各方面的开发和利用,并带动羊肚菌液体发酵产业的迅速发展,是羊肚菌实现商品化生产的必然趋势.
18.西南地区羊肚菌无基料栽培技术
- 耿新翠;郝界;弋淮;邢作常
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：在四川省宣汉县羊肚菌从11月份建棚播种到第二年的3月底采收结束，整个生产周期历时5个月，不影响大春作物生产，适合粮菌轮作栽培，利于增收。羊肚菌要实现高产，创造可观的经济效益，除了菌种质量外，必须在栽培管理上下功夫。也就是根据羊肚菌的生物学特点，采取必要农业措施，营造适宜生长环境，保证丰产稳产。具体管理上要把握三点：第一，菌丝生长期间，要注意菌丝喜湿怕干，喜冷怕热，喜黑怕晒；第二，气温达到子实体形成时温度前10 d时必须保证浇重水一次，不能频繁浇水，影响子实体形成；第三，子实体生长期间可以利用周围杂草保证湿度，但是要避免杂草密集通风不良，导致羊肚菌发生病害。
19.甘肃省甘南州羊肚菌研究与开发进展
- Min Yuxia;敏玉霞;Dai Caihong;戴彩虹;Mao Yuping;毛玉萍
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：纵述我国羊肚菌主产区之一的甘肃省甘南藏族自治州的自然环境状况,甘南州羊肚菌的种质资源、分类研究、液体发酵及人工栽培现状等,提出今后须在羊肚菌种质资源及生境调查、深层发酵研究及良种选育3个方面开展大量工作.
20.羊肚菌化学成分及药理活性研究进展
- LI Wen-jia;李文佳;TIAN Ye;田野;GAO Hao;高昊;ZHEN Da-ming;甄达明;DONG Cai-hong;董彩虹;QIAN Zheng-ming;钱正明
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：羊肚菌是羊肚菌属(Morchella Dill.ex Pers.)真菌的总称,是一类珍稀食药用菌,营养成分丰富,药用价值高.文中对国内外近50年来发表的有关羊肚菌的化学成分及药理作用的研究进行了综述.化学研究结果显示羊肚菌含有多类化学成分,包括酶、多糖、氨基酸、甾醇、有机酸和微量元素等;药理研究发现羊肚菌具有免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、保护心血管系统、胃黏膜、肾脏和肝脏等多方面的药理活性.
21.抗羊肚菌菌丝特异性抗原单克隆抗体的制备与初步鉴定
- GU Zhang-jie;顾张杰;FU Ze-xi;傅泽茜;SHI Yu;石宇;LIANG Yong;梁勇;SHI Guang-yong;史广用;QU Kai-ge;曲凯歌;WANG Yi-dong;王一东
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：为利用免疫学技术研究羊肚菌[Morchella esculenta(L.)Pers.]菌丝生长发育规律,以菌株代号为51589的羊肚菌菌丝破碎液为抗原免疫Balb/c鼠,将致敏Balb/c鼠的B细胞与骨髓瘤细胞SP2/0进行细胞融合,经镜检和ELISA间接法检测,筛选出一分泌抗羊肚菌菌丝抗原单克隆抗体的杂交瘤细胞株,命名为W2F3.经传代培养和亚克隆纯化,得到稳定分泌抗羊肚菌菌丝抗原单克隆抗体的细胞株,经鉴定W2F3单克隆抗体抗体亚类为IgG1,轻链亚型为Kappa,初步确定该单抗对应的抗原具有羊肚菌属特异性.
22.粗腿羊肚菌子囊孢子萌发过程及其细胞核行为
- LIU Wei;刘伟;CAI Yingli;蔡英丽;HE Peixin;何培新;ZHANG Ya;张亚;BIAN Yinbing;边银丙
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：用4μg/mL4',6-二脒基-2-苯基吲哚(DAPI)对细胞核染色,采用激光共聚焦显微成像技术观察粗腿羊肚菌(Morchella crassipes)子囊孢子的萌发过程.新鲜的粗腿羊肚菌子囊孢子呈椭圆状,大小13.0～15.3μm×21.5～24.0μm,成熟子囊孢子的细胞核数量为18～32个;CYM液体培养基,23℃培养6h后子囊孢子体积逐渐膨大至初始体积的1.7～2.9倍,泡囊化现象明显;6～12h开始形成芽管,泡囊逐渐消失,出芽点在椭圆形细胞的一端形成或两端先后形成,数量不等的细胞核由子囊孢子内迂至芽管中,形成多核丝状;芽管生长至20～30μm后,在出芽点与孢子连接处形成隔膜,12～24h后,随着芽管的持续生长,形成新的隔膜和菌丝细胞,菌丝细胞多核;芽管及初生菌丝直径6～8μm,约为子囊孢子直径的1/3;24h内没有观察到初生菌丝之间发生细胞融合现象.
23.2017-2018羊肚菌产业发展新态势——消费升级、区域化栽培成为常态
- 刘伟
- 《2018第三届全国羊肚菌大会》 | 2018年
摘要：消费升级2017-2018年度羊肚菌发展态势的最大变化无疑是消费市场的快速升级.在悄无声息中,羊肚菌的消费市场以羊肚菌种植者所梦想和期待的发展方向呈现出来.2016-2017年度,四川、云南、贵州、湖北、河南是全国羊肚菌的主要产区,是羊肚菌消费市场的主要输出地,该区域的产出及动态直接影响全国的羊肚菌消费市场.