微生物发酵合成γ-PGA发酵条件优化

摘要

γ-聚谷氨酸(γ-PGA)是由谷氨酸缩合聚合而成的高分子聚合物,它具有可降解性、可交联性、水溶性、抗冻性、抗氧化性等优良性质,基于其分子量的差异可呈现不同的功能,可被广泛应用于食品、医疗、农业、环保等诸多领域中。通过单因素及响应面试验设计,以发酵液中γ-PGA产量为指标,对一株枯草芽孢杆菌B.subtilis YSH18发酵合成γ-PGA培养基及条件进行了优化,结果显示:玉米糖化液30 g·L^(-1)、谷氨酸钠36 g·L^(-1)、酵母浸粉7 g·L^(-1)、氯化钠12 g·L^(-1)、磷酸氢二钾5 g·L^(-1)、装液量50 mL/250 mL、转速150 r/min、温度37℃,经过48 h发酵γ-PGA终产量为10.252 g·L^(-1),优化后的产量达到优化前的2倍。