红凤菜总黄酮和总酚含量及其抗氧化和α-淀粉酶抑制活性的研究

摘要

为探究红凤菜一年中总黄酮、总酚含量及其抗氧化、抑制α-淀粉酶活性的动态变化,收集2019年1—12月的12份红凤菜,以95%乙醇提取,得到12份提取物。采用紫外可见分光光度法测定不同月份红凤菜总黄酮和总酚含量;以维生素C为阳性对照,采用ABTS和DPPH法,评价不同月份红凤菜抗氧化能力;以阿卡波糖为阳性对照,采用α-淀粉酶抑制试验,评价不同月份红凤菜抑制α-淀粉酶活性。结果表明:红凤菜1、2、12月总黄酮和总酚含量较高,抗氧化能力和抑制α-淀粉酶活性较强。这一研究提示红凤菜更适合在1、2、12月药用及食用。