米胚芽添加物的营养评价

摘要

本文报道了米胚芽添加剂的营养价值。实验分为四组:第1组和第2组大鼠分別饲以10％和20％米胚添加剂;第3组饲以1.1％酪蛋白添加剂作为阳性对照;第4组以基础饲料作为空白对照。前三组蛋白质含量(g/100g饲料)基本对等,而热量(kcal/100g饲料)四组基本对等。 结果表明:实验组和空白对照组比较,身长和体重均有非常显著差异(p0.05)。10％米胚添加剂组摄食量多,生长速率与1.1％酪蛋白添加组相似,较20％米胚添加组略优,体重增长雄性比雌性明显,血红蛋白含量,大脑、脾脏和胸腺重量,四组均无显著差别;三个实验组的蛋白质功效值、食物效能和热量效能较近似,但显著地高于不加米胚组。 结果提示:10％米胚添加剂的营养价值与1.1％酪蛋白相当,可考虑做为人类蛋白质和维生素的新的食物资源。