养生黑蒜排骨汤

摘要

黑蒜炖排骨汤需要的食材不多,黑蒜的份量也别贪心多下,因发酵过的黑蒜味道相对强烈,甜味也偏重,因此,遇到发酵完美的黑蒜,1公升半的水量,只要8颗黑蒜就够了。若嫌黑蒜味道太过单调,可下一些小葱头,因为发酵物都有一些“酸性”,而小葱头的存在可将黑蒜的酸味收敛起来。因此,若不是刻意拿了一整颗黑蒜咬着吃,它的酸味和甜味都不太明显。