贮藏温度和包装材料对山楂片品质的影响研究

摘要

通过贮藏实验,研究了温度和包装材料对山楂片品质变化的影响。实验结果显示:同一包装材料,随着贮藏期的延长和温度的升高,山楂片中有机酸的含量逐渐减少,含水量和还原糖含量先增加后减少,山楂片感官品质下降明显;KPET/PE密封包装较铝箔纸裹包和BOPP/CPP密封包装,对山楂片的贮藏保质效果更好。