首页> 中文期刊> 《南京农业大学学报》 >运输和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质的影响

运输和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质的影响

         

摘要

将180只AA肉鸡随机分配到9个处理组中,设定运输时间(0.5、3和5 h)、静养时间(0、1和2 h)2因素3水平,每处理4个重复,每重复5只鸡,研究不同运输时间和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质的影响。结果表明:血液应激指标中血糖(GLU)含量随运输时间延长而降低;5 h运输后不静养组鸡血液中乳酸(LD)含量最高;3 h运输后2 h静养组肉鸡血液中乳酸脱氢酶(LDH)活性最高;3 h运输后静养各组肉鸡血液中肌酸激酶(CK)活性显著高于其余处理组(P0.05);滴水损失随运输时间延长而增大,5 h运输后不静养组在各处理组中滴水损失最大,静养时间对滴水损失影响较小。

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