广东省食品中镉的危险性评估

摘要

目的了解广东省居民膳食中镉的实际摄入量情况。方法通过2004-2005年对各类食品中镉含量的检测,同时结合2002年广东省居民城市及农村居民营养与健康状况调查中各类食物的消费量数据,计算出广东省居民膳食中镉的实际摄入量,并与FAO/WHO推荐的每人每日镉的允许摄入量(ADI)60μg进行比较,分析其危险性。结果广东省居民每人每日膳食中镉的实际平均摄入量为65.00μg,其中城市居民膳食中镉的实际平均摄入量为63.48μg,农村居民膳食中镉的实际摄入量为65.42μg,无论是城市居民还是农村居民,通过膳食实际摄入的镉都略高于ADI。结论目前广东省居民膳食中镉的摄入量偏高,对健康可能存在一定的危害,应加强对人群健康的监测。