保健食品中壳聚糖含量检测新方法的研究

摘要

在pH 5.5的B-R(Britton-Robinson)缓冲溶液中壳聚糖对荧光素的吸光度度具有明显的降低作用,且降低程度与加入的壳聚糖浓度成线性关系,据此建立了一种新的测定壳聚糖含量的分光光度法。该方法线性回归方程为A=0.36414-0.04854C,线性范围为15~150 mg/L,相关系数R为0.9911,检出限为9.36 mg/L,平均回收率为99.6%,用荧光光度法做了对照实验,结果一致。采用该方法可测定复杂样品中微量壳聚糖的含量。