紫肉甘薯中氯化花青素含量测定方法的建立

摘要

目的建立用液相色谱法测定紫肉甘薯中氯化花青素含量的方法。方法高效液相色谱法,用Kromasil C18柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相:乙腈-水-冰醋酸(15∶76.5∶8.5);紫外检测波长:530nm。结果建立了高效液相色谱法测定氯化花青素含量的方法;氯化花青素的线性范围为0～0.2089μg(r=0.9998);平均回收率为97.95%,RSD=1.0%。结论方法简单、快速,结果准确。