机译:富含花青素的果汁加工过程中酸对多酚氧化酶和过氧化物酶的抑制作用以及紫肉甘薯中副产物的回收
Dept. of Food Bioprocessing and Nutrition Sciences North Carolina State Univ. Raleigh NC;
USDAARS SEA Food Science Research Unit 322 Schaub Hall Raleigh NC;
dietary fiber; Ipomoea batatas; polyphenolics; starch; sweetpotato juice processing;
机译:谷胱甘肽和肉桂酸:天然饮食成分,可通过抑制苹果汁中的多酚氧化酶来防止褐变。
机译:红苹果汁多酚氧化酶和过氧化物酶失活的联合脉冲电场和温和加工条件的优化
机译:红苹果多酚氧化酶和过氧化物酶灭活的优化脉冲电场和温度温度加工条件
机译:致密相二氧化碳对哈米瓜汁中多酚氧化酶及过氧化物酶失活的影响
机译:蓝莓汁中多酚氧化酶(PPO)活性,花色苷含量和植物营养素变化的测定受不同加工方法的影响。
机译:对可可豆中多酚氧化酶酶抑制作用和总多酚回收率的见解
机译:红苹果多酚氧化酶和过氧化物酶灭活的优化脉冲电场和温度温度加工条件
机译:从酸性气体中回收硫的方法的合成和开发。第1部分,利用石灰石开发从煤气中去除H(sub 2)s的高温工艺 - 热力学和动力学考虑;第2部分,开发从酸性气流中回收硫的零排放工艺