桔霉素的定性及定量测定方法研究进展

摘要

桔霉素是青霉、曲霉和红曲霉等丝状霉菌代谢产生的一种毒素,这些霉菌主要污染饲料和谷类食品。人和动物食用含用桔霉素的食物后会造成肝肾损伤。我国红曲中桔霉素的发现大大影响了该产业的发展,已经成为红曲产品走向国际化的最大障碍。解决这一问题需要我国尽早制订桔霉素定性和定量测定的国标方法。笔者综述了国内、外桔霉素含量测定的定性、定量方法及测定前样品的预处理方法,为我国食品安全、环境保护等行业的发展提供借鉴的依据。