谷氨酰胺和精氨酸对乌鳢生长与免疫功能的影响

摘要

试验旨在探讨丙氨酰-谷氨酰胺(Ala-Gln)和精氨酸(Arg)对乌鳢生长与免疫功能的影响。在乌鳢配合饲料中添加不同比例Ala-Gln和Arg,配成7种等氮(42.5%粗蛋白质)、等能(18.5 MJ/kg)饲料,以前期试验得到乌鳢生长最适需求量的Ala-Gln和Arg添加量(5.0 g/kg和20 g/kg)为100%,在此基础上等比例添加0%、20%、40%、60%、80%、100%、120%。饲喂初始体质量为(9.56±0.24)g乌鳢8周。结果表明:饲料中Ala-Gln和Arg添加量的比例在20%~60%时,乌鳢的增重率随着添加比例的增加而不断升高,60%添加组的蛋白质效率和饲料效率均显著高于对照组(P<0.05);血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)随Ala-Gln和Arg的添加而逐渐升高,120%添加组的血清GSH-Px显著高于20%~60%组和对照组(P<0.05);头肾和脾脏的溶菌酶(LZM)活性都随Ala-Gln和Arg的添加呈现先升高后降低或平稳的趋势,当添加量为40%~60%时,头肾的LZM活性显著高于对照组和20%的添加组(P<0.05);白细胞介素1β(IL-1β)随Ala-Gln和Arg的增加而降低,60%添加组的IL-1β显著低于对照组、20%和40%添加组(P<0.05),80%的添加组的IL-2显著高于对照组、20%~60%添加组(P<0.05)。攻毒存活率随Ala-Gln和Arg的增加而升高,60%添加组的攻毒存活率显著高于对照组、20%~40%添加组(P<0.05)。在本试验条件下,饲料中添加60%~68.76%Ala-Gln和Arg可以有效促进乌鳢生长、饲料利用和提高抗氧化、免疫保护的能力,以增重率和蛋白质效率为指标,经单因素方差分析和抛物线回归分析得出乌鳢饲料中Ala-Gln和Arg的适宜水平为3.0%~3.4%、12.0%~13.75%。