装甲兵部队膳食营养调查

摘要

目的了解装甲兵部队膳食营养状况和存在问题,为进一步修订我军装甲兵部队营养素供给量、食物定量标准提供依据。方法膳食调查采用称重法,能量消耗采用生活观察法,体格检查包括体质指数、皮褶厚度、上臂肌围及体脂含量。结果受调查单位每日人均摄入粮食、猪肉、鱼虾、牛奶、蔗糖、蔬菜均未达到《军人食物定量》规定标准,达标程度分别为59.9%、77.4%、70.5%、60.6%、51.3%和76.2%,植物油摄入明显超过军标规定的水平;能量、蛋白质、VB1摄入均未达到《军人营养素供给量》要求,半数以上部队钙、VA、VB2摄入不足;蛋白质产能比例符合军标的要求,脂肪产能比例超过了军标的规定,而碳水化合物产能比例低于军标;少数人员体质量过低,部分人员体脂过多或超重。结论受调查的各装甲兵部队膳食结构不够合理,应进一步调整膳食结构,合理安排三大营养素的摄入,做到营养均衡。