大葱――功效神奇的佳蔬良药

摘要

大葱,既是日常不可或缺的香料调味品,又是有着神奇功效的佳蔬良药,在东方饮食烹饪及养生保健中,占有非常重要的地位,故民间对它早有“菜伯”及“和事草”之称。大葱属百合科多年生宿根草本植物,原产于西伯利亚地区,在我国栽培历史悠久,分布广泛。根据品类,大葱可分为普通大葱、分葱、细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等类型。普通大葱,主产于秦岭淮河以北和黄河中下游地区,以山东、河北、河南等省为重要产地。普通大葱植株高大,上部为青色葱叶,下部为白色葱白,叶圆而中空,脆弱易折,颜色青绿,幼嫩时葱叶和葱白均能食用。