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环球科学

《环球科学》为一本获《科学美国人》独家授权的科普读物，超过70%的文章来自《科学美国人》英文版和其他版本，它适合高科技企业管理者、专业技术人才、科研工作者、教师、公务员和所有大专以上文化程度的科学爱好者阅读。　　《环球科学》内容涉及天文、地理、生物、人类、自然、IT、医学、电子等，见证了科学、技术、商贸、政策等领域的最新发展状况。准确预测全球科学未来的发展趋势，以及它对人类社会现在和未来的深刻影响。并将科研界的成果和人们的实际应用联系在一起，成为制订政府和企业科技政策和发展战略的首选参考，深入了解各领域科技动态的最佳指南。

发文量：6510
被引量：149
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创刊时间：

国内刊号/CN：11-5480/N

国际刊号/ISSN：1673-5153
发行周期：月刊

邮发代号：80-498 80-842
主管单位：中华人民共和国教育部

主办单位：科学家《科学美国人》大脑地球物理学家回眸宇宙天文学家机器人气候变化

环球科学-联系信息

主编：刘芳
电话：010-85325871
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环球科学 >2021年第023期

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共4384条结果

1.时间酿造美酒
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：葡萄酒是世界上最畅销的酒精饮品,仅英国每年就要消费16亿瓶葡萄酒。不过,关于葡萄酒酿造历史的故事,你都了解多少?葡萄酒由葡萄汁发酵而成,酿造中还会添加一系列水果和香料,赋予其独特的风味。从葡萄到葡萄酒,会经历几个主要的生产阶段:榨汁、装罐、发酵。葡萄酒的酒味来自葡萄皮上的酵母菌。
- 葡萄酒酿造;
- 葡萄皮;
- 葡萄汁;
- 发酵;
- 美酒;
- 酵母菌;
- 酒精;
- 榨汁;
2.万物之选
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：捷波朗Elite 85 h耳机。如果你想要一个舒适的降噪耳机,捷波朗的Elite 85h无线耳机是个不错的选择。一向以高质量耳机而闻名的捷波朗推出了SmartSound自动噪声消除技术。具备这种自适应降噪功能的捷波朗Elite 85h耳机能自动匹配你周围的环境,让你无需费神就滤掉地铁或繁华街道的喧嚣。
3.动物建筑奇才
- 斯科特·大菲尔德;
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：高耸的白蚁丘。白蚁,可以说是本文所列动物建筑师中最令人印象深刻的一位。这种形似蚂蚁的昆虫仅有几毫米大小,却能齐心协力建造出5米多高的蚁丘大厦。为了建造家园,蚁巢里的数百万只白蚁会在一年中搬动大约四分之一吨的泥土。蚁丘底部有大量的通道和房间,共同组成一座地下白蚁城市。
- 动物;
- 白蚁;
- 蚂蚁;
- 蚁丘;
- 齐心协力;
- 昆虫;
4.拆解6代Apple Watch
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：作为一种智能可穿戴设备,智能手表集健康监控、发信息、打电话、语音助手等功能于一身。苹果公司的Apple Watch可与iPhone手机配对,拓展其功能,在可穿戴设备市场中很受欢迎。2020年9月,苹果发布了其智能手表的最新型号—6代Apple Watch。新产品有哪些特别之处呢?新一代手表更薄,并且能全天候追踪佩戴者的健康指标。
5.与病毒共生
- 戴维·普赖德;赵建元(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：十年前,几乎没有科学家意识到人体内存在大量病毒。但如今,我们了解到病毒和细菌一样几乎占据了人体的每个角落,而最大的挑战是如何管理“坏”的病毒,以及利用“好”的病毒。
- 病毒;
- 十年;
- 共生;
6.“氢”装上阵
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：氢动力汽车分为两种:一种是氢燃料电池汽车,一种是氢内燃机汽车。氢燃料电池汽车让氢气在燃料电池中反应,产生电力来驱动电动机;而氢内燃机汽车则是直接在内燃机内燃烧氢气。如果使用的是绿色的氢(例如利用风能来电解水制取的氢),氢动力汽车可以摆脱对化石燃料的依赖,可算得上是一种零排放汽车,也就是说它不会向大气中排放温室气体。
7.生活中的宇宙之力
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：在很多人看来,电不过是我们从电力公司购买的一种商品。但是,除了通过墙上插座进入我们家,支持我们的生活之外,电还是构成我们这个宇宙的要素之一。世间万物都是由微小的原子组成的,这些原子内有原子核,电子环绕着核运动。原子核带有正电荷,电子带的则是负电荷。对于静电,人们早已习以为常。经常为人所忽视的是,我们身边充斥着彼此平衡的正负电荷,当物体彼此接触时,电子会在它们之间移动。
8.储存核废料100万年
- 韦雷娜·汤;屠晓云(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：在瑞士的一个地下实验室里,科学家们正在调查一种特殊类型的岩石——硬泥岩粘土层——是否适合作为核废料储存场所。如果可行,我扪或将找到一个能安全储存核废料上百万年的地方。
9.头脑总动员我可以变得更聪明吗?
- 斯科特·达特菲尔德;
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：盯着杂志后的数独游戏冥思苦想,却还是解不开?这时你可能会想,要是有什么训练能提高自己的思维能力就好了。近年来,市面上的确充斥着各类“大脑训练”应用程序,它扪号称能提高使用者的智力。不过,这些风靡一时的训练法到底是科学还是噱头?让我们先来看看智力到底是什么吧。你觉得智力是从学校学来的,还是靠多年经验积累来的。
10.恒星的盛大葬礼
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：巨超新星又名坍缩星,是一种爆发能量极高的超新星。尽管巨超新星与一般超新星的形成方式相似,却又有所不同。在一般的超新星爆发中,恒星抛射外层物质,中心通常会形成一颗中子星。而巨超新星爆发会产生超高速喷流,并在中心留下一个黑洞。巨超新星由质量超过30倍太阳质量的恒星形成,像超新星一样。
11.小行星大乱斗
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：46亿年前,太阳系形成之初遗留下了许多岩石碎片;这就是我们现在所说的小行星。整个太阳系中可能存在数百万颗小行星,但我们目前只发现了其中的一小部分。有些小行星是行星遭受撞击时飞溅出来的,比如火星形成初期曾被一颗冥王星大小的天体偷袭;另一些小行星则是受附近天体影响而半途夭折的行星留下的残骸。
12.大灭绝之后,世界如何重启
- 马西莫·桑达尔;张琪(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：地球上的生命曾经历了5次大在灭绝事件,但总会回归繁荣。这些历史上的巨大灾难可以为我们提供一些线索,据此推测在人类活动导致第六次大灭绝事件后,地球上的生命会发生什么样的变化。
13.网络如何操纵认知
- 菲利波·门采尔;托马斯·希尔斯;张文俊(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：在网络时代,人们的想法和行为正受到越来越严重的误导和操纵,日渐趋于极端化。只有了解操纵的算法和操纵者如何利用人们的认知弱点,我们才能展开有力的反击。
- 操纵者;
- 极端化;
- 认知;
- 网络;
14.从岩石榨出天然气
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：这些年来天然气的使用量日益增加,易于开采的天然气资源渐渐耗尽,越来越多的国家把目光投向了页岩气。不过,由于页岩气储存在页岩的微小孔隙中,而这些页岩又位于地下深处,开采页岩气的难度很大。为了顺利开采到这些天然气,人们研发出了水力压裂技术。水力压裂法需要钻一个通往岩石内部的深井,并向井筒内泵入高压的压裂液。
15.总装:ITER的新里程碑
- 克拉拉·莫斯科维茨;黄娟(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：人类总是对能源有所渴求,即便我们现在已经拥有多种获取能源的方式,但还是不能满足。如果科学家能够想到合理的方式来利用核聚变能,那将为人类提供丰富而清洁的能源。毕竟,这种方式只需要损失极少的物质就能获得规模极其可观的能量,正是它为我们明媚的太阳提供了源源不断的能量。
16.地球号深海钻探船
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：不够深。这些年来,地球号已经执行了多次钻探任务,比如2009年对日本南海海槽长达两个月的探测,钻到了海床之下1600米的地方。然而地球号的能力还没有完全发挥出来,其最终目标是钻到海床之下7000多米的地方。到目前为止,这艘船钻得最深的一次是在2019年,达到了3250米。
- 深海钻探;
- 海床;
- 地球;
- 船;
- 最终目标;
- 地方;
17.美洲狮无人机
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：美国皇家海军的职责是在海上巡逻,保卫英国领海。这项工作需要监控大片海域和漫长的海岸线,为此,他们会用到船只、飞机以及新成员——美洲狮无人机。这种新型遥控飞行器能帮助海军船员更好地了解周围环境。和普通小型无人机一样,美洲狮起飞时,是由船员从甲板上用手掷出的,之后它就能开始在海上巡视侦察了。
18.捕捉短暂的宇宙事件
- 亚伯拉罕·洛布;赵剑琳(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：自从一些遏制新冠疫情的措施要求人们必须社交隔离时,我养成了一个在我家附近树林中晨跑的习惯。后来,我开始关注散落在林间的枯木,它们被白蚁啮食,因细菌分解腐烂,最终消失在泥土中。在林间这偶然的一瞥,就能看到树木生命史中的一系列演化片段。
19.头脑对决
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：人类在太空中最远到过哪里?1970年4月,NASA的阿波罗13号飞船上的3名宇航员吉姆·洛弗尔、杰克·斯威格特和弗雷德·海斯随飞船一起绕到了月球背面,创下了人类距离地球最远的纪录——400171千米。降噪耳机是如何减弱噪声的?降噪耳机可以主动或被动地帮你减少外部噪声。被动降噪和普通耳塞一样,是通过用隔音材料阻隔或吸收声波实现的。
20.最后再看一眼
- 史蒂夫·米尔斯基;红猪(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：2010年时,马丁·加德纳(Martin Gardner)以95岁高龄逝世,我们回顾了他的一生。加德纳为《科学美国人》撰写《数学游戏》专栏近25年,至今仍是本刊专栏作者的一道黄金标杆。加德纳去世后,我采访了他的朋友和门生道格拉斯·霍夫施塔特(Douglas Hofstadter),也就是摘得普利策奖的《集异璧》一书的作者。《集异璧》于1979年出版,当时的霍夫施塔特才34岁。如此推算,到2010年时他已经65岁了。
21.新冠肺炎的精神代价
- 克劳迪娅·沃利斯;贾明月(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：抑郁和焦虑病例的攀升情况比预期还糟,尤其是在青壮年中。新冠肺炎疫情会摧残人们的心理健康,我们不需要水晶球就能预见这一点。染病或对染病的恐惧、社交隔离、经济不安全、常规生活被打乱、失去亲人,这些都是抑郁和焦虑的已知风险因素。现在,研究已经证实了这些预言。但是心理学家认为,研究结果还包含了一些意外发现:精神痛苦波及范围非常广,年轻人受影响程度非常深,媒介还会加剧这种精神痛苦。
22.惰性气体不懒惰
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：世界上有6种稀有气体元素,分别是氦(He)、氛(Ne)、氩(Ar)、氟(Kr)、氙(Xe)、氡(Rn)。它们构成了元素周期表中的第18族,这些元素的共性是无色、无嗅、无味,并且化学性质不活泼。在历史上,稀有气体曾被叫做“惰性气体”,因为化学家过去认为它们很难参与化学反应。但事实并非如此,现在我们知道,每种情性气体都具有一定化学活性,可以形成化合物。
23.疫情让世界变安静
- 马克·菲谢蒂;
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：当“封城”措施限制了人类活动,地震噪音也随之减弱。地震产生的震颤可以穿透地壳,被分布在全球的地震仪记录下来。而人类活动也在持续不断地产生高频震动,这类背景噪音同样在地震仪中有所体现。今年春季,当众多城市为了延缓新冠疫情的传播而采取“封城”措施,人们不再乘坐汽车、公交和火车出行,商业和工业活动也受到限制时,在很多地方,人类产生的噪音音量相较于平时下降了50%。
24.测量风力
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：酸雨。编辑部,你好!我想知道酸雨是怎么形成的?又有多大的破坏力?帕母·约翰逊。酸雨是普通降水与大气中的二氧化硫或氮氧化物反应产生的,这些气体溶解在水中会降低雨雪的pH值,使其呈现出更强的酸性(pH值大于5.6)。酸雨对环境最显著的影响体现在对全球森林的破坏上,甚至殃及整个生态系统。
25.体内侦查队
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：我们总是在用感官接受来自外界的信息,比如看或者听。但事实上,尽管你很难察觉,身体也在时刻监控着自己内部的变化。如果没有了这些内部监控,体内的能源会很快耗尽,废物也会越积越多。那些行使着体内监控职责的“侦察兵”,是脑部及各器官内一系列特化的感觉细胞。
26.真空:物理学家的噩梦
- 弗兰克·维尔切克;梁丁当(翻译);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：仰望星空,我们会看到皓白的月亮、闪烁的星星和偶尔划过的流星。人是视觉生物,我们根据平日所见来构建这个世界。可见光向我们传递了外部现实的大部分信息,它沿直线穿过空间。因此,当没有物质可见时,我们就会很自然地认为空间本身是空的。不过,有许多东西是我们裸眼看不见的,比如空气。那么,利用先进的仪器更仔细地观察空间时,又何必惊讶于更多裸眼未见之物?这些深层的结构会帮助我们了解宇宙的起源吗?
27.全球学术期刊概览
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：《美国科字院院刊》成年大脑的学习能力超乎人们想象尝试学习一项新技能时,人们常会抱怨自己已经不再年轻,很难学习新东西。实际上,成年大脑的可塑性或许比我们想象的要强。以往的研究表明,数周或数月的干预可以让成年人大脑灰质增加;一项后续研究则发现,大脑灰质的增加速度还可能更快,只需短短几天。科学家进行了一项模拟儿童学习新单词的实验。他们选取了四种色度相似的绿色和蓝色,并用无意义的汉语单音命名。
28.手移植术:重塑脑手连接
- 斯科特·H·弗雷;石自清(翻译);徐宁龙(审校);
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：一些接受手移植术的人能迅速适应他们的新手,这些意料之外的案例为科学家揭示了神经系统惊人的适应性。1964年2月,在厄瓜多尔的瓜亚基尔(Guayaquil)市,曾在梅奥诊所(Mayo Clinic)研习的外科医生罗伯托·希尔韦特·埃利萨尔德(Roberto Gilbert Elizalde)正在筹谋自己实验室开发的激进疗法。他遇见了胡利奥·卢纳(Julio Luna),--位因手榴弹爆炸失去右手的28岁水手。当时,美国的供体肾移植手术正名声大噪,希尔韦特·埃利萨尔德受到启发,想要用他人捐赠的手来替代卢纳的右手。
29.绘制卷纸太阳系
- 《环球科学》 | 2021年第004期
摘要：1准备材料.开始之前,你需要先查询并列出太阳和八大行星的大小以及它们之间的距离。然后准备一卷至少152节的卷纸,用来表示星球间的距离。要制作星球,你还需要至少6张A4纸、一把尺子以及彩色马克笔或彩铅。2确定比例.太阳系十分广阔,星球之间相距甚远。因此想用卷纸代表星球间的距离,就必须将太阳系按比例大幅缩小。
- 卷纸;
- 太阳系;
- 马克笔;
- 距离;
30.2020年《环球科学》十大科学新闻
- 《环球科学》 | 2021年第001期
摘要：2020年,我扪经历了一个特殊的年份。在新冠病毒的阴影下,科学虽会遭遇波折,但前进的步伐从未停滞。从第一次室温超导到实现量子优越性,我们为未来构筑起更多可能性;从第一张人类细胞图谱到破解蛋白折叠难题,人类也在重新认识生命的本质。现在,让我丨门来共同回顾那些影响深远的科学瞬间。

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