HACCP在面包店预防性卫生监督中的应用

摘要

目的 :　应用 HACCP管理模式 ,探讨面包店预防性食品卫生监督管理。　方法　根据现有 5 3家面包店预防性食品卫生监督资料 ,进行描述性研究。　结果　采用 HACCP进行面包店预防性食品卫生监督 ,可以对各环节进行HA分析 ,提出相应的 CCP方案 ,保证产品卫生质量。　结论