广西居民膳食营养状况调查

摘要

目的了解广西居民膳食营养状况,为制订营养改善策略提供科学依据。方法用多阶整群随机抽样法抽取4个城区、4个农村县,4 268户1、7 104人。用称重法获调味品量,3d、24h回顾法获个人食物量;测定身高、体重、血红蛋白和血浆维生素A。结果每标准人日摄入能量9 226.2 kJ,达推荐摄入标准(RNI)91.8%,城乡分别为10 301.11,8 877.5 kJ,达RNI 102.7%和88.5%。蛋白质、脂肪分别为64.4,75 g,提供能量分别为11.9%和31.3%。视黄醇、核黄素和硫胺素分别为527.3μg RE、0.8 mg和1 mg,分别达30.4%,59.1%和78.1%。钙、铁分别为311.4、19.4 mg,分别达适宜摄入标准(AI)35.4%和118.4%。动物蛋白质占蛋白质总摄入量的37.4%,城乡分别占46.9%和33.4%。动物脂肪占脂肪总摄入量的74.7%,城乡分别占54.7%和81.9%。营养不良率为12.9%,肥胖率9.1%(含中心性肥胖),超重率4.4%,贫血率为17.2%,其中孕妇为48.6%,乳母为24.1%;学龄前儿童发育迟缓率15.8%,婴儿低出生体重率4.8%。结论广西居民营养状况有了较大改善。能量、蛋白质基本满足,视黄醇、核黄素和钙偏低,食盐偏高,脂肪能量偏高。亟待制定广西膳食营养促进策略,防制不良和营养相关慢性病。