固蓝盐B分光光度法测定食品及营养药剂中抗坏血酸含量

摘要

以ＥＤＴＡ为掩蔽剂可消除Ｐｂ２＋、Ｃｕ２＋、Ｆｅ３＋等离子的干扰，用空白减差法可消除合成及天然色素等物质的影响。成功地将本法应用于测定蔬菜、水果、饮料及营养药剂中抗坏血酸的含量，回收率为９０．Ｏ％～１０５％，变异系数小于３．０％。本法操作简便、快速、准确，每小时可连续测定２０～３０份试样。