固蓝盐B分光光度法测定蛋白性食品及饮料中抗坏血酸

摘要

以乙酸锌－亚铁氰化钾为蛋白沉淀剂、ＥＤＴＡ为掩蔽剂，可完全消除蛋白质对测定的影响。用标准加入法测得本法回收率为９９．０％～１００．７％，相对标准偏差小于２．０％。