大蒜粉抑菌活性实验研究

摘要

本文对大蒜粉的抑菌活性进行了研究，结果表明，０．５％的蒜粉对沙门氏菌，志贺氏菌有强烈的抑菌活性；０．７５％的蒜粉就可抑制金黄色葡萄球菌的生长；而对大肠杆菌则需１．５％的蒜粉才能抑制生长。