手撕包菜 加点醋更脆

摘要

包菜不能用水泡很多人习惯用水浸泡来清洗包菜叶片，这样会使菜叶吸收过多的水分，下锅遇热后会导致水分脱出，菜叶变得软塌，影响口感。正确的做法是将包菜外部虫蛀腐烂的菜叶摘掉，整个清洗，再撕成一片一片。