香椿叶中氨基酸和营养元素分析

摘要

采用氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了香椿叶中氨基酸和营养元素的含量。结果表明香椿叶中含有丰富的氨基酸和营养元素,氨基酸总量为27.43%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.45%;钾、钙、镁、钠、铁、锰、锌、铜的含量分别为20287、5623、3218、807、187、46.5、58.6、25.2μg/g。